Galloway Ochsenschwanz

 19,00 / kg

Artikelnummer: 3060 Kategorie:

Der Ochsenschwanz besteht aus Wirbeln, die von Fleisch umgeben sind. Das Fleisch ist grob marmoriert und besteht hauptsächlich aus Bindegewebe. Obwohl der Schwanz weitläufig als „Ochsenschwanz“ bekannt ist, kann er auch von weiblichen Rindern stammen.

Unsere Ochsenschwänze stammen ausschließlich von unseren Gallowayrindern. Geschmort oder gekocht, bekommt man einen intensiven Geschmack und zartes Fleisch geboten.

In ca. 5-10 cm große Stücke zerteilt, wiegt ein Ochsenschwanz ca. 1-2 kg.

Ein leckeres Rezept findest Du hier.

Unsere Rinder leben 365 Tage im Jahr im Herdenverband auf großzügigen Weiden und ernähren sich ausschliesslich von Gräsern, Kräutern, Heu, Stroh und erhalten bei Bedarf Rapsschrot, Heulage und Rübenschnitzel. Die Galloways haben vom ersten bis zum letzten Tag ein stressfreies Leben und werden mit Respekt und Achtung behandelt. Die Transportwege sind kurz gehalten um die Tiere auch auf diesem Wege nicht zu stressen. Wir lassen das Fleisch in Ruhe mindestens dreieinhalb Wochen trocken am Knochen reifen – dryaged. Dies alles sorgt für eine hohe Qualität und einen unvergesslich aromatischen Geschmack unseres Gallowayfleisches.

 

Wie sagte eine Kundin? “ Ich kann jetzt gar kein anderes Fleisch mehr essen.“

 

Kilopreis 19,00 EUR

Verfügbarkeit: gering

Tiefkühlware

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